Emera est la déesse de l’aube.

Un vin velouté qui rappelle de pate d’amande etde miel.

Chardonnay pur, 8 mois en baril, il devient le protagoniste de la saison d’hiver; un vin blanc noble qui accompagne très bien des plats structurés principalement à base de champignons et truffes.

Les noms de vins sont liés à la mythologie greque. Ce sont les noms de divinités mineures, des noms qui donnent une identité à chaque etiquette et qui anticipent ce qui va sortir de la dégustation. Comme les divinités racontent leur histoire, ainsi chaque vin raconte la sienne, il parle de son territoire,des variétés, des formes d’agricolture, des choix de la vinification, de l’utilisation du bois ou de l’acier.