Chaque vin raconte son histoire en parlant du territoire dans lequel il est né par le choix des vignes, les formes d'élevage, les choix de vinification, l'utilisation du bois ou de l'acier. Produire du vin est d'abord un pari avec la nature, c'est elle qui dicte les règles de chaque millésime, et c'est à cette imprévisibilité que sont liées nos dénominations d'étiquettes. Ce sont des noms de dieux et de héros de la mythologie grecque qui a toujours lié le destin des hommes à la force dominante de la nature. Les cépages traditionnels toscans tels que le Sangiovese et le Canaiolo alternent avec des cépages français tels que le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay qui, vinifiés en pureté, renforcent la particularité du produit.
Le cœur de la ferme est la cave où le vin prend vie: cinq étiquettes qui racontent, dans les différentes expressions des parfums et des tons, la typicité toscane marquée.
Dans l’entreprise il y a un magasin où vous pouvez découvrir nos étiquettes et nos sélections de vins en vrac: une réalité locale qui raconte son propre territoire à travers la qualité et la simplicité de ses produits. La ferme est habitée et proposée aux visiteurs sous ses multiples aspects: dégustations, vins et agrotourisme.
Esperia est la nymphe de l’eau au caucher du soleil, le vin est frais et invitant, léger et vif.
Chardonnay,vinifié en acier, parfait avec une cuisine à base de poisson, raffiné aves des plats de pates, il devient élégante avec des plats principaux.
CLASSIFICATION: IGT TOSCANO BIANCO
RAISINS: Chardonnay et Vermentino
TYPE DE RÉCOLTE: Collecte manuelle
RENDEMENT PAR HECTARE: 60 Q.li/ha
SYSTÈME DE FORMATION: Cordon éperonné
Astreo est le dieu de la nuit éclairée par les étoiles, une vision romantique de la nuit pour un vin de caractère harmonique et profond.
C’est le vin des soirées importantes, avec un gout fort et elegant, c’est excellent avec de la viande rouge, gibier et fromages; superbe avec le chocolat.
CLASSIFICATION: IGT TOSCANO ROSSO
RAISINS: Cabernet Sauvignon
TYPE DE RÉCOLTE: Collecte manuelle
RENDEMENT PAR HECTARE: 60 Q.li/ha
SYSTÈME DE FORMATION: Cordon éperonné
Crespenio est le dernier né, pour donner une caractéristique au territoire.
Il vient du plus ancien vignoble de la ferme,c’est à dire un mélange de raisins traditionaux à base de San Giovese. Crespenio est né pour souligner le lien étroit entre le vin et son territoire de production, Crespina.
Le nom Crespenio, de l’écriture celtique et médiévale, est lié au passé un peu fabouleux et nostalgique.
Dans le vignoble où on recueillit ces raisins il est possible de voir des jeux de lumière à travers les feuilles des vignes qui donnent l’idée d’une lumière plus forte qu’elle ne l’est pas vraiment, comme s’elle réfléchisse quelque chose: c’est Crespenio, le chevalier à l’armure brillante qui erre dans les vieux vignobles pour les protéger.
CLASSIFICATION: IGT TOSCANO
RAISINS: Crespenio Rosso: San Giovese // Crespenio Bianco: Chardonnay
TYPE DE RÉCOLTE: Collecte manuelle
RENDEMENT PAR HECTARE: 70 Q.li/ha
SYSTÈME DE FORMATION: Guyot
Luxirio c’est le premier vin, son nom contient la racine de “lux”, la lumière et c’est le nom qui a inspiré tous les autres.
Obtenu à partir de San Giovese et Canaiolo en fonction de la prodution du vin rouge traditionel.
Doucement parfumé ce vin accompagne agréablement tout le repas.
CLASSIFICATION: IGT TOSCANO ROSSO
RAISINS: Sangiovese et Cigliegiolo
TYPE DE RÉCOLTE: Collecte manuelle
RENDEMENT PAR HECTARE: 65 Q.li/ha
SYSTÈME DE FORMATION: Cordon éperonné